民國99年 第3梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第4題
凱氏( K j e l d a h l ) 全氮定量法中,加入濃硫酸並且加熱使試樣分解時亦加入硫酸汞,此硫酸汞加 入之主要目的為
題目
凱氏( K j e l d a h l ) 全氮定量法中,加入濃硫酸並且加熱使試樣分解時亦加入硫酸汞,此硫酸汞加 入之主要目的為
- (1) 當指示劑用
- (2) 提高沸點
- (3) 當催化劑用
- (4) 當氧化劑用
官方答案
(3) 當催化劑用
解析
凱氏（Kjeldahl）全氮定量法中，試樣與濃硫酸共熱消解，使有機氮轉化為硫酸銨。加入硫酸汞（HgSO4）之主要目的為充當催化劑，可加速有機物之分解、促進消解反應完全並縮短消化時間。它並非指示劑（消解過程不加酸碱指示劑）、亦非單純提高沸點之物，且非充當氧化劑（氧化作用主要來自濃硫酸本身）。硫酸汞的催化角色為凱氏法標準操作之一，故選3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。