民國100年 第2梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第17題
使用脫氧劑作短期保存食品時,選用
題目
使用脫氧劑作短期保存食品時,選用
- (1) 聚偏二氯乙烯塗佈之延伸性尼龍/ 聚丙烯( K O N / ( P P )
- (2) 塗佈聚二氯乙烯對苯二甲酸乙二酯/ 聚丙烯( K P E T / P P )
- (3) 聚偏二氯乙烯塗佈延伸性聚丙烯/ 聚丙烯( K O P / P P )
- (4) 聚丙烯/ 乙烯- 乙烯醇/ 聚丙烯( P P / E V O H / P P ) 材料較經濟
官方答案
(3) 聚偏二氯乙烯塗佈延伸性聚丙烯/ 聚丙烯( K O P / P P )
解析
短期保存食品使用脫氧劑時，需選用氧氣透過率低且價格較經濟的材質。KOP/PP（聚偏二氯乙烯塗佈延伸性聚丙烯/聚丙烯）具有良好阻氧性與熱封性，成本低於KON/PP（尼龍基材）、KPET/PP（PET基材）及PP/EVOH/PP（EVOH高阻隔昂貴材質），為短期脫氧包裝常用經濟選擇。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。