民國98年 第2梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第77題
豆干10 克添加月桂酸15 μ g,經前處理以乙醚萃取得上層液2 m L,取1 μ L 注入氣相層析管 柱得己二烯酸吸收峰面積為35000 ,月桂酸吸收峰面積為…
題目
豆干10 克添加月桂酸15 μ g,經前處理以乙醚萃取得上層液2 m L,取1 μ L 注入氣相層析管 柱得己二烯酸吸收峰面積為35000 ,月桂酸吸收峰面積為7000 ,上二者之校正因子為1 ,則 豆干含己二烯酸之量為
- (1) 75 m g / k g
- (2) 7 . 5 m g / k g
- (3) 0 . 75 m g / k g
- (4) 0 . 08 m g / k g
官方答案
(2) 7 . 5 m g / k g
解析
內標法公式：m_x/m_s = (A_x/A_s)×(f_x/f_s)。已知兩者校正因子 f_x=f_s=1，故 m_x/m_s = A_x/A_s = 35000/7000 = 5。內標月桂酸添加量 m_s = 15 μg，故檢體中己二烯酸總量 m_x = 5×15 = 75 μg（此量存在全部 2 mL 萃取液，取 1 μL 注射僅比例取樣，峰面積比即代表總量比）。樣品重 10 g，濃度 = 75 μg ÷ 10 g = 7.5 μg/g = 7.5 mg/kg。故答案為選項2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。