民國101年 第2梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第22題
使用硝酸銀滴定法測定食醋中食鹽( 氯離子) 含量時,應先將其檢液酸鹼度調整至p H 值為
題目
使用硝酸銀滴定法測定食醋中食鹽( 氯離子) 含量時,應先將其檢液酸鹼度調整至p H 值為
- (1) 6 . 0
- (2) 7 . 0
- (3) 4 . 0
- (4) 5 . 0 以後才開始滴定
官方答案
(2) 7 . 0
解析
莫爾法(Mohr's method)以硝酸銀滴定氯離子，以重鉻酸鉀為指示劑，須在中性(pH 6.5~10)下進行。pH過低指示劑轉為H₂CrO₄失去指示作用，pH過高Ag⁺生成AgOH沉澱。選項2 pH 7.0符合中性條件。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。