民國101年 第2梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第35題
將已編號的三個樣品提供品評時,其中有兩個是相同的,一個是不同的,請其找出那一個是 不同的,這種官能檢查法稱為
題目
將已編號的三個樣品提供品評時,其中有兩個是相同的,一個是不同的,請其找出那一個是 不同的,這種官能檢查法稱為
- (1) 三角試驗法
- (2) 順位試驗法
- (3) 對比試驗法
- (4) 一,二點試驗法
官方答案
(1) 三角試驗法
解析
此為三角試驗法（Triangle Test）。方法提供三個編號樣品，其中兩個相同、一個不同（差異樣），受測者需辨識出不同者，常用於判別產品間細微差異。順位試驗法（選項2）是對多個樣品依喜好或強度排序；一、二點試驗法（選項4）為一對一比對；對比試驗法（選項3）非標準官能檢驗術語。故選1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。