民國101年 第2梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第52題
官能檢查之品評員選自社會各階層,並以喜歡或不喜歡、喜好程度及接受性等作為評判產品 的標準,這種品評員是稱為
題目
官能檢查之品評員選自社會各階層,並以喜歡或不喜歡、喜好程度及接受性等作為評判產品 的標準,這種品評員是稱為
- (1) 專家型
- (2) 有經驗型
- (3) 消費者型
- (4) 訓練型
官方答案
(3) 消費者型
解析
官能品評員依訓練與用途分類：專家型為具深厚專業者；訓練型（有經驗型）經篩選與訓練以辨識差異；消費者型則取自社會各階層一般大眾，以主觀的喜歡或不喜歡、喜好程度及接受性評判產品，不須受訓。題述「來自社會各階層、以喜歡或不喜歡為標準」正符合消費者型定義，用於市場接受度調查。故答案為消費者型。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。