民國101年 第2梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第6題
利用A g N O 定量醬油中食鹽含量的方法為
題目
利用A g N O 定量醬油中食鹽含量的方法為
- (1) 酸鹼滴定法
- (2) 沉澱滴定法
- (3) 中和滴定法
- (4) 氧化還原滴定法
官方答案
(2) 沉澱滴定法
解析
以硝酸銀（AgNO3）滴定醬油中氯化鈉，是利用Ag+與Cl−反應生成難溶的氯化銀（AgCl）白色沉澱，以鉻酸鉀為指示劑（莫爾法）判斷終點，屬「沉澱滴定法」。酸鹼、中和滴定涉及H+，氧化還原滴定涉及電子轉移，均非此反應機制。故正確答案為選項2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。