民國101年 第2梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第77題
測定食品中的氯化鈉含量時,以鉻酸鉀作指示劑,而以硝酸銀來滴定,此種滴定法稱為
題目
測定食品中的氯化鈉含量時,以鉻酸鉀作指示劑,而以硝酸銀來滴定,此種滴定法稱為
- (1) 沉澱
- (2) 中和
- (3) 氧化還原
- (4) 錯化合物滴定法
官方答案
(1) 沉澱
解析
測定氯化鈉中氯離子，以鉻酸鉀(K2CrO4)為指示劑、硝酸銀(AgNO3)滴定，稱為莫耳法(Mohr法)。原理：Ag+先與Cl-生成白色AgCl沉澱，當Cl-耗盡，過量Ag+與CrO4^2-生成紅色Ag2CrO4指示終點，屬沉澱滴定法。選項1正確。選項2中和、選項3氧化還原、選項4錯化合物滴定均非此法分類。
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