民國101年 第4梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第27題
下列有關大腸桿菌群之敘述何者錯誤?
題目
下列有關大腸桿菌群之敘述何者錯誤?
- (1) 為革蘭氏陰性菌且可醱酵乳糖
- (2) 革蘭氏陽性菌且可產生內生孢子
- (3) 革蘭氏陰性菌且非產孢桿菌
- (4) 煌綠乳糖膽汁肉羹中可產生氣體
官方答案
(2) 革蘭氏陽性菌且可產生內生孢子
解析
大腸桿菌群為革蘭氏陰性、不產生內生孢子、好氧或兼性厭氧、可發酵乳糖產酸產氣之桿菌。選項 1 稱革蘭氏陰性且可發酵乳糖正確；選項 3 稱革蘭氏陰性且非產孢桿菌亦正確；選項 4 指其在煌綠乳糖膽汁肉羹（BGLB）中可產氣亦正確。選項 2 稱其為革蘭氏陽性且可產生內生孢子，與事實相反，為錯誤敘述，故選 2。
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