民國101年 第4梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第29題
糖精可以添加在蜜餞食品當人工甘味料,其用量以s a c c h a r i n 計不得超過
題目
糖精可以添加在蜜餞食品當人工甘味料,其用量以s a c c h a r i n 計不得超過
- (1) 3 . 0 g / k g
- (2) 4 . 0 g / k g
- (3) 2 . 0 g / k g
- (4) 5 . 0 g / k g
官方答案
(3) 2 . 0 g / k g
解析
依「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，糖精（saccharin）及其鹽類可作為人工甘味料使用於蜜餞，其用量以 saccharin 計不得超過 2.0 g/kg，並應於包裝標示糖精或使用之鹽類名稱。選項 3.0、4.0、5.0 g/kg 均超出法定限量，故本題選 3（2.0 g/kg）。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。