民國101年 第4梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第56題
以康衛氏擴散法測定食品中揮發性鹽基態氮時,是利用
題目
以康衛氏擴散法測定食品中揮發性鹽基態氮時,是利用
- (1) 氧化還原滴定法
- (2) 酸鹼中和滴定法
- (3) 沉澱滴定法
- (4) 錯化合物滴定法
官方答案
(2) 酸鹼中和滴定法
解析
康衛氏擴散法 (Conway diffusion method) 係將試樣與鹼液同置於外室，揮發性鹽基態氮 (VBN) 以氨氣形式擴散至內室硼酸吸收液，再以標準酸 (如 HCl) 滴定吸收液中生成的銨離子，屬酸鹼中和滴定法。氧化還原滴定適用於 COD、過氧化價；沉澱滴定用於氯化物、硫酸鹽；錯合滴定用於金屬離子。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。