民國101年 第4梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第79題
依食品衛生管理法,一定不得製造販賣的是下列那一種情形之食品?
題目
依食品衛生管理法,一定不得製造販賣的是下列那一種情形之食品?
- (1) 添加香料者
- (2) 變質或腐敗者
- (3) 含有食用色素者
- (4) 未經檢驗者
官方答案
(2) 變質或腐敗者
解析
依食品安全衛生管理法（原食品衛生管理法）規定，變質或腐敗之食品屬絕對禁止製造、加工、調配、販賣、輸入的違規食品，因其已喪失食用價值且可能危害健康。添加香料、含食用色素者，在合乎規範與用量限制下均屬合法；未經檢驗者雖不理想，但法規並未一律禁止。故正確答案為選項2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。