民國102年 第2梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第44題
將已編號的三個樣品提供品評時,其中有兩個是相同的,一個是不同的,請其找出那一個是 不同的,這種官能檢查法稱為
題目
將已編號的三個樣品提供品評時,其中有兩個是相同的,一個是不同的,請其找出那一個是 不同的,這種官能檢查法稱為
- (1) 一,二點試驗法
- (2) 三角試驗法
- (3) 順位試驗法
- (4) 對比試驗法
官方答案
(2) 三角試驗法
解析
三角試驗法(triangle test)提供三個編號樣品，其中兩個相同、一個不同，要求品評員找出相異者，屬差異檢定常用方法，適用於辨識產品間是否有感官差異。選項1一、二點試驗法為呈現兩個樣品比較；選項3順位試驗法為對多個樣品排序喜好；選項4對比試驗法為比較兩樣品差異強度。題述「兩同一直異、找出不同」正符三角試驗法定義。故答案為2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。