民國102年 第3梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第16題
溶氧( D O ) 測定時,為防止亞硝酸鹽( N O ) 的干擾,可加入
題目
溶氧( D O ) 測定時,為防止亞硝酸鹽( N O ) 的干擾,可加入
- (1) H C 1
- (2) H S O
- (3) C H
- (4) N a N 去除之
官方答案
(4) N a N 去除之
解析
溶氧(DO) 測定採 Winkler 法(碘量法)時,亞硝酸鹽(NO₂⁻)會在酸性條件下與碘化物反應產生碘,造成正誤差。標準作法是在加入碘化物前,先加入磺醯胺酸作用消除亞硝酸鹽;食品檢驗常用簡便的亞硝酸鈉(NaN₃)或磺醯胺酸去除干擾。選項 4 的 NaN₃ 即亞硝酸鈉(按題目排版應為 NaN₃),能有效消除亞硝酸鹽干擾。
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