民國102年 第3梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第5題
伊紅( e o s i n ) 及剛果紅( C o n g o r e d ) 為一種
題目
伊紅( e o s i n ) 及剛果紅( C o n g o r e d ) 為一種
- (1) 酸性
- (2) 中性
- (3) 鹼性
- (4) 兩性之染劑
官方答案
(1) 酸性
解析
伊紅(eosin)與剛果紅(Congo red)均屬酸性染劑(acid dye)，其色素部分帶負電，可與蛋白質等帶正電物質結合而著色，常用於微生物染色及指示劑。中性、鹼性、兩性染劑之分類不適用於此二者。故選1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。