民國103年 第1梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第63題
營養宣稱高(多)膳食纖維是以每份100 公克計,膳食纖維為
題目
營養宣稱高(多)膳食纖維是以每份100 公克計,膳食纖維為
- (1) 6 公克
- (2) 3 公克
- (3) 8 公克
- (4) 10 公克以上者得稱之
官方答案
(1) 6 公克
解析
依衛生福利部「包裝食品營養宣稱應遵行事項」，固態食品標示「高（多）膳食纖維」須每100公克含膳食纖維6公克以上；液態食品則每100毫升含3公克以上。另「膳食纖維來源」門檻較低，固態為每100公克含3公克以上。題目明訂「以每份100公克計」且為「高（多）膳食纖維」宣稱，故應達6公克，選項1正確。業者標示前須以法定方法（如酵素—重量法）實測並符合含量，不得僅憑配方推估。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。