民國103年 第2梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第42題
下列何者不屬於人工甘味料(代糖)?
題目
下列何者不屬於人工甘味料(代糖)?
- (1) 糖精
- (2) 阿斯巴甜
- (3) 醋碳內鉀( A C E - K )
- (4) 楓糖
官方答案
(4) 楓糖
解析
人工甘味料（代糖）係提供甜味但熱量極低或非醣類之物質。糖精（Saccharin）、阿斯巴甜（Aspartame，二肽衍生物）、醋磺內鉀（Acesulfame potassium，ACE-K）皆屬人工合成代糖，甜度高、熱量低。選項 4 楓糖（Maple sugar）係由糖楓樹液熬煮濃縮而成之天然糖類，主要成分為蔗糖，屬天然甜味料而非人工甘味料。故答案為 4。選項 1、2、3 均為合法人工甘味料，廣泛用於低熱量食品與飲料中以取代蔗糖。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。