民國103年 第3梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第27題
葡萄球狀菌之增菌培養是以已滅菌之
題目
葡萄球狀菌之增菌培養是以已滅菌之
- (1) 1
- (2) 3
- (3) 10
- (4) 2 %氯化鈉胰化酪蛋白大豆肉羹培養基於 35 °C培養46 ± 2 小時
官方答案
(3) 10
解析
金黃色葡萄球菌（葡萄球狀菌）具有耐受高鹽的特性，故增菌培養使用含10%氯化鈉的胰化酪蛋白大豆肉羹培養基（TSB＋10% NaCl），於35°C培養46±2小時，可抑制其他不耐鹽菌種、選擇性增殖葡萄球菌。本題空格應填入10%，對應選項3。選項1（1%）、選項2（3%）、選項4（2%）的鹽濃度過低，不具選擇性增菌效果。故答案為3（10），此為食品微生物檢驗中葡萄球菌增菌的標準操作觀念。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。