民國103年 第3梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第78題
下列何種材質之透氣性最小
題目
下列何種材質之透氣性最小
- (1) 聚酯( P E T )
- (2) 高密度聚乙烯( H D P E )
- (3) 耐龍( P A )
- (4) 鋁箔
官方答案
(4) 鋁箔
解析
鋁箔為金屬箔材，結構緻密，幾乎不透氣也不透濕，是食品包材中氣體阻隔性最佳的材質。PET、HDPE、PA 均為高分子塑膠薄膜，氣體（氧氣、二氧化碳、水氣）仍會以分子擴散方式穿透，其透氣率遠大於鋁箔。實務上鋁箔常作為高阻隔層（如軟袋、利樂包）以延長食品保存期限。因此透氣性由小至大約為：鋁箔＜金屬化薄膜＜PVDC＜PET/PA＜HDPE，故本題選 4。
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