民國104年 第3梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第38題
下列何種食品需經過中央衛生主管機關審核認可,方可上市?
題目
下列何種食品需經過中央衛生主管機關審核認可,方可上市?
- (1) 肉類食品
- (2) 蜜餞食品
- (3) 保健食品
- (4) 罐頭食品
官方答案
(3) 保健食品
解析
依《健康食品管理法》,標示或宣稱具有保健功效之食品(即健康食品/保健食品),須經中央衛生主管機關(衛生福利部)查驗登記、審核認可並發給健康食品許可證後,始得製造、輸入與上市販售,故選3。一般市售肉類、蜜餞、罐頭等普通食品僅須符合食品安全衛生管理法及各類衛生標準,毋須個別產品事前審核認可。此一許可制度目的在確保產品安全性與保健宣稱之科學依據,是食品法規中少數採事前審查之類別,考生應熟記「保健食品須中央主管機關認可」之規定。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。