民國105年 第1梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第20題
檢測大腸桿菌群( c o l i f o r m ) 所用之培養基及稀釋液之p H 值應為
題目
檢測大腸桿菌群( c o l i f o r m ) 所用之培養基及稀釋液之p H 值應為
- (1) 6 . 0 ± 0 . 1
- (2) 5 . 0 ± 0 . 1
- (3) 4 . 0 ± 0 . 1
- (4) 7 . 0 ± 0 . 1
官方答案
(4) 7 . 0 ± 0 . 1
解析
依據食品微生物檢驗標準作業程序，檢測大腸桿菌群所用之培養基（如 LST、BGLB、EC 培養基）及稀釋液（如磷酸鹽緩衝液、生理食鹽水、Peptone water）之 pH 值應調整為 7.0 ± 0.1（25°C），以維持中性環境利於大腸桿菌群生長。選項 1、2、3 的 pH 值偏酸性，不符合標準規定。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。