民國105年 第1梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第35題
廠房內排水溝之排水流向
題目
廠房內排水溝之排水流向
- (1) 依方便性考慮
- (2) 由低清潔區流向高清潔區
- (3) 不需考慮
- (4) 由高清潔區流向低清潔區
官方答案
(4) 由高清潔區流向低清潔區
解析
依食品良好衛生規範（GHP），廠內排水溝流向應「由高清潔區流向低清潔區」，避免低清潔區（如原料處理、廢棄區）污水逆流污染高清潔區（如成品包裝區），以杜絕交叉污染。不得依方便性或反向（低清潔流向高清潔）設計。故答4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。