民國105年 第1梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第62題
革蘭氏陽性菌與陰性菌的差異在
題目
革蘭氏陽性菌與陰性菌的差異在
- (1) 酒精處理後細胞壁之孔隙變大或變小
- (2) 細菌形狀的不同
- (3) 細胞壁脂質含量多寡
- (4) 結晶紫— 碘複合物的溶出與否
官方答案
(1) 酒精處理後細胞壁之孔隙變大或變小、(3) 細胞壁脂質含量多寡、(4) 結晶紫— 碘複合物的溶出與否
解析
革蘭氏染色區分陽性與陰性菌的關鍵在於細胞壁構造。革蘭氏陽性菌具厚層肽聚醣（peptidoglycan）、脂質含量低；革蘭氏陰性菌肽聚醣薄且外膜富含脂質（選項3正確）。以酒精脫色時，陽性菌厚肽聚醣因脫水而孔隙縮小（變小），將結晶紫—碘複合物（CV-I）牢牢留住而呈紫紅色；陰性菌外膜脂質被酒精溶解，孔隙變大（變大），CV-I複合物被洗出（溶出），再經復染呈紅色（選項1、4正確）。兩者差異與菌體形狀（球狀、桿狀）無關，故選項2錯誤。此染色原理是微生物鑑定與食品病原菌初篩的重要基礎。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。