民國105年 第2梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第41題
伊紅( e o s i n ) 及剛果紅( C o n g o r e d ) 為一種
題目
伊紅( e o s i n ) 及剛果紅( C o n g o r e d ) 為一種
- (1) 中性
- (2) 兩性
- (3) 酸性
- (4) 鹼性之染劑
官方答案
(3) 酸性
解析
伊紅(eosin)屬呫噸類酸性染料，在水中解離出帶負電的有色陰離子，可與蛋白質等陽離子成分結合，常用於組織切片之胞質染色。剛果紅(Congo red)為聯苯偶氮類酸性染料，於酸性環境中亦解離成陰離子而顯色。二者均帶負電、呈陰離子性，故歸類為酸性染劑。中性染劑如中性紅，鹼性染劑如甲基綠、結晶紫帶正電，均非本題所指。
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