民國105年 第2梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第46題
將已編號的三個樣品提供品評時,其中有兩個是相同的,一個是不同的,請其找出那一個 是不同的,這種官能檢查法稱為
題目
將已編號的三個樣品提供品評時,其中有兩個是相同的,一個是不同的,請其找出那一個 是不同的,這種官能檢查法稱為
- (1) 一,二點試驗法
- (2) 三角試驗法
- (3) 對比試驗法
- (4) 順位試驗法
官方答案
(2) 三角試驗法
解析
三角試驗法(triangle test)係提供三個編碼樣品，其中兩個相同、一個不同，請品評員找出與眾不同之樣品，屬差別試驗，用以判斷產品間是否有感官差異，所需評分人數較少。一、二點試驗法係比較一個樣品與已知樣品；對比試驗法用於強度比較；順位試驗法則對多個樣品排序喜好。故本題描述符合三角試驗法，答案為2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。