民國105年 第2梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第73題
下列那些食品,主管機關得命食品業者不得製造及販賣
題目
下列那些食品,主管機關得命食品業者不得製造及販賣
- (1) 已變質
- (2) 殘留農藥超過安全容許量
- (3) 染有造成食品中毒之病原性生物
- (4) 在有效日期內
官方答案
(1) 已變質、(2) 殘留農藥超過安全容許量、(3) 染有造成食品中毒之病原性生物
解析
依食品安全衛生管理法規定，主管機關得命食品業者不得製造、加工、調配、販賣、輸入或輸出之食品，包括：變質或腐敗者；染有病原性生物、有毒物質或異物者；殘留農藥、動物用藥或重金屬超過安全容許量者等。已變質（選項1）、殘留農藥超過安全容許量（選項2）、染有造成食品中毒之病原性生物（選項3）均屬違法禁止之列。選項4「在有效日期內」表示產品尚於安全期限內，為合法販售狀態，不在此禁止範圍，故非正確選項。綜上，正確答案為1、2、3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。