民國105年 第2梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第78題
有關產氣莢膜桿菌之描述,下列敘述何者正確?
題目
有關產氣莢膜桿菌之描述,下列敘述何者正確?
- (1) 增菌培養採用改良式肉質培養基
- (2) 產生芽胞
- (3) 為革蘭氏陽性菌
- (4) 為絕對厭養菌
官方答案
(1) 增菌培養採用改良式肉質培養基、(2) 產生芽胞、(3) 為革蘭氏陽性菌、(4) 為絕對厭養菌
解析
產氣莢膜桿菌（Clostridium perfringens）為革蘭氏陽性、具莢膜、會產生芽胞的絕對厭氧桿菌，食品中常以芽胞形式存活，經加熱後仍可萌發。檢驗時先將檢體接種於改良式肉質培養基進行增菌，使受損菌體恢復並增殖，再劃種於含亞硫酸鹽與鐵離子的選擇性培養基，典型菌落因硫化鐵生成而呈黑色。因此四項敘述皆正確：1為增菌培養基、2會產生芽胞、3為革蘭氏陽性、4為絕對厭氧。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。