民國105年 第3梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第42題
下列何者不屬於人工甘味料( 代糖) ?
題目
下列何者不屬於人工甘味料( 代糖) ?
- (1) 醋碳內鉀( A C E - K )
- (2) 楓糖
- (3) 糖精
- (4) 阿斯巴甜
官方答案
(2) 楓糖
解析
楓糖為天然甜味劑，主要成分為蔗糖，屬天然糖源而非人工合成代糖。Acesulfame-K(醋磺內酯鉀)、糖精、阿斯巴甜均為經核准使用的人工甜味劑(代糖)，屬食品添加物範疇，甜度遠高於蔗糖且熱量極低。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。