民國105年 第3梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第53題
索氏( S o x h l e t ) 萃取器萃取粗脂肪時,下列何者加熱方式不適?
題目
索氏( S o x h l e t ) 萃取器萃取粗脂肪時,下列何者加熱方式不適?
- (1) 水浴
- (2) 沙浴
- (3) 加熱包
- (4) 本生燈
官方答案
(4) 本生燈
解析
索氏萃取以石油醚、乙醚等低沸點、易燃溶媒進行脂肪萃取，加熱須避免引火源。水浴、沙浴、加熱包（加熱套）皆為密閉或無明火之加熱方式，較安全；本生燈為開放式火焰，溶媒蒸氣遇火極易燃燒甚至爆炸，故不適用，應於通風櫥內使用無明火加熱。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。