民國106年 第1梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第75題
某甲以氣相層析法檢測豆乾苯甲酸添加量,以下敘述何者正確?
題目
某甲以氣相層析法檢測豆乾苯甲酸添加量,以下敘述何者正確?
- (1) 可用水蒸氣蒸餾收集含苯甲酸檢液
- (2) 檢液需作呈色處理以方便測其吸光值
- (3) 需選擇適當之液體移動相
- (4) 將標準品以丙酮溶解作成一定濃度
官方答案
(1) 可用水蒸氣蒸餾收集含苯甲酸檢液、(4) 將標準品以丙酮溶解作成一定濃度
解析
以氣相層析法檢測豆乾中苯甲酸，樣品常先經水蒸氣蒸餾將苯甲酸隨蒸氣餾出收集（選1正確）；標準品可溶於丙酮等適當有機溶劑配成一定濃度之標準溶液進樣（選4正確）。GC之移動相為惰性氣體載流（如氮氣、氦氣），非液體移動相（選3錯誤）；呈色測吸光值屬分光光度法，GC係以偵測器（如FID）直接感測，不需呈色（選2錯誤）。故答案為1、4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。