民國106年 第1梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第76題
食品從業人員應符合下列那些規定?
題目
食品從業人員應符合下列那些規定?
- (1) 有A型肝炎者不得從事與食品接觸之工作
- (2) 每年健康檢查乙次
- (3) 上班前應從家裏直接穿好工作服裝,以節省時間
- (4) 應接受衛生主管機關或其認可之相關機構所辦之衛生講習
官方答案
(1) 有A型肝炎者不得從事與食品接觸之工作、(2) 每年健康檢查乙次、(4) 應接受衛生主管機關或其認可之相關機構所辦之衛生講習
解析
食品從業人員健康管理依《食品良好衛生規範準則》：A型肝炎病毒經糞口傳播，帶原者不得從事接觸食品工作（選項1正確）；接觸食品之從業人員應每年健康檢查乙次（選項2正確）；工作服應於作業場所更衣室更換，避免自家中穿著帶入污染物，故選項3錯誤；從業人員應接受衛生主管機關或其認可機構辦理之衛生講習（選項4正確）。故正確為1、2、4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。