民國106年 第2梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第46題
下列細菌中何者不屬於乳糖發酵菌?
題目
下列細菌中何者不屬於乳糖發酵菌?
- (1) 產氣桿菌
- (2) 大腸桿菌
- (3) 副大腸桿菌
- (4) 痢疾桿菌
官方答案
(4) 痢疾桿菌
解析
乳糖發酵試驗常用於腸內菌鑑別。大腸桿菌、產氣桿菌（產氣腸桿菌）均能發酵乳糖產酸產氣，屬乳糖發酵菌。痢疾桿菌（志賀氏菌）為典型不發酵乳糖之腸內菌，在遠滕氏等鑑別培養基上形成無色菌落，而發酵乳糖者呈紅色菌落，二者明顯不同。故四者中不屬於乳糖發酵菌者為痢疾桿菌。副大腸桿菌多為遲緩或不發酵乳糖，但題目要求選「不屬於」者，以痢疾桿菌最確定。
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