民國107年 第2梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第35題
觸酶試驗(Catalase test)產生的氣體是因細菌將H2O2 分解而產生
題目
觸酶試驗(Catalase test)產生的氣體是因細菌將H2O2 分解而產生
- (1) CO2
- (2) H2
- (3) N2
- (4) O 2
官方答案
(4) O 2
解析
觸酶（Catalase，催化酶）的功能是催化過氧化氫（H2O2）分解，反應式為 2H2O2 → 2H2O + O2，因此產生的氣體為氧氣（O2）。此試驗常用於鑑別細菌，例如葡萄球菌與微球菌為觸酶陽性會產生氣泡，鏈球菌為陰性不產氣。選項 1 的 CO2、選項 2 的 H2、選項 4 的 N2 均非觸酶分解 H2O2 的產物，故答案為 4。
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