民國107年 第2梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第62題
包裝飲用水中糞便性鏈球菌及綠膿桿菌之檢驗採薄膜過濾法檢驗,下列何者為其工作環境之要求 條件?
題目
包裝飲用水中糞便性鏈球菌及綠膿桿菌之檢驗採薄膜過濾法檢驗,下列何者為其工作環境之要求 條件?
- (1) 潔淨
- (2) 光線良好
- (3) 15 分鐘落菌數不得超過50 CFU/mL/培養皿(內徑50mm)
- (4) 室內通風良好
官方答案
(1) 潔淨、(2) 光線良好、(4) 室內通風良好
解析
包裝飲用水以薄膜過濾法檢驗糞便性鏈球菌及綠膿桿菌，須於無菌操作環境進行，工作場所應保持潔淨、光線良好、通風良好（具潔淨空調與正壓過濾），以利無菌操作並避免污染，故1、2、4正確。關於落菌數，無菌室標準為取直徑90mm培養皿暴露15分鐘，35±1°C培養48小時，菌落數不得超過15 CFU；選項3所列「50 CFU/mL/培養皿（內徑50mm）」數值與單位均有誤，非標準規格，故不选。實務上須定期以落菌試驗監測潔淨度。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。