民國107年 第3梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第49題
工業上使用的化學物質可添加於食品嗎?
題目
工業上使用的化學物質可添加於食品嗎?
- (1) 視其安全性認定是否可添加於食品中
- (2) 只要屬於衛生福利部公告準用的食品添加物品目,則可依規定添加於食品中
- (3) 可任意添加於食品中
- (4) 不得作食品添加物用
官方答案
(4) 不得作食品添加物用
解析
依《食品安全衛生管理法》第 15 條規定，食品添加物限以衛生福利部公告准用之項目為限；工業用化學物質非屬食品添加物範圍，不得作為食品添加物使用。選項 1 錯誤因安全性認定不代表可直接添加；選項 2 錯誤因工業用化學物質不在食品添加物品目內；選項 3 顯違法規。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。