民國108年 第1梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第41題
觸酶試驗(Catalase test)產生的氣體是因細菌將H 2O2 分解而產生
題目
觸酶試驗(Catalase test)產生的氣體是因細菌將H 2O2 分解而產生
- (1) H 2
- (2) CO 2
- (3) N 2
- (4) O2
官方答案
(4) O2
解析
接觸酶（catalase）存在於多數好氧菌及兼性厭氧菌，可催化過氧化氫分解：2 H₂O₂ → 2 H₂O ＋ O₂↑。試驗時於菌苔加入H₂O₂，若迅速產生氣泡即為陽性，所釋出氣體為氧氣（O₂），用以區分菌株（如Staphylococcus、Micrococcus為陽性，Streptococcus多為陰性）。產生者並非氫氣、二氧化碳或氮氣，故選4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。