民國110年 第1梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第19題
關於102 年修訂公告的「全穀產品宣稱及標示原則」,「全穀產品」所含全穀成分應占配方總重 量多少以上
題目
關於102 年修訂公告的「全穀產品宣稱及標示原則」,「全穀產品」所含全穀成分應占配方總重 量多少以上
- (1) 33%
- (2) 67%
- (3) 51%
- (4) 100%
官方答案
(3) 51%
解析
依衛生福利部102年修訂公告之「全穀產品宣稱及標示原則」，所稱「全穀產品」指產品所含全穀成分占配方總重量51%以上，且該全穀應保有完整穀粒各部位（胚乳、胚芽、麩皮）。未達51%僅能標示「添加全穀○%」，不得宣稱全穀產品。故正確門檻為51%。選項1（33%）、選項2（67%）、選項4（100%）均非該原則所定之全穀產品宣稱標準，正確為選項3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。