官能檢查品評前半小時,品評員最不宜做的動作為

題目

(3) 抽煙

官能品評前應讓品評員處於中性狀態，避免味覺與嗅覺受殘留物干擾。靜坐、看書、如廁均不影響感官；惟抽煙會使煙草中的尼古丁與揮發物殘留口腔、鼻黏膜，且煙味污染評鑑環境，嚴重抑制味覺靈敏度並產生嗅覺疲勞。故品評前至少半小時（常規建議1小時以上）嚴禁抽煙、嚼食、使用香水等，抽煙為最不宜動作。

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