民國110年 第1梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第43題
擦拭玻璃杯時,需對著光源檢視,係因為
題目
擦拭玻璃杯時,需對著光源檢視,係因為
- (1) 使杯子水分快速散去
- (2) 展示杯子的造型
- (3) 多此一舉
- (4) 檢查杯子是否乾淨
官方答案
(4) 檢查杯子是否乾淨
解析
正確答案為 4。擦拭玻璃杯後對著光源檢視，是利用透光檢查杯壁是否仍有水漬、油污或殘留物，確認清潔度，避免異物或病菌經餐具進入人體。選項 1 對著光源並不能加速水分散去；選項 2 展示造型非主要目的；選項 3 多此一舉明顯錯誤，此動作是品質管控必要步驟。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。