民國110年 第1梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第48題
目前法規規範需聘用全職「技術證照人員」的食品相關業別為
題目
目前法規規範需聘用全職「技術證照人員」的食品相關業別為
- (1) 食品添加物業
- (2) 乳品加工業
- (3) 販賣業
- (4) 餐飲業及烘焙業
官方答案
(4) 餐飲業及烘焙業
解析
正確答案為 4。依《食品安全衛生管理法》及相關公告，中央主管機關指定之食品業者應聘請技術證照人員；其中餐飲業及烘焙業為明確規範須設置全職技術證照人員（如具烘焙、中餐烹調等技術士證或食品相關專門人員）之業別，以辦理現場食品安全衛生管理。販賣業一般無此強制要求，故以餐飲業及烘焙業為正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。