民國110年 第1梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第8題
與水產食品中毒較相關的病原菌是
題目
與水產食品中毒較相關的病原菌是
- (1) 葡萄球菌
- (2) 李斯特菌
- (3) 腸炎弧菌
- (4) 曲狀桿菌
官方答案
(3) 腸炎弧菌
解析
腸炎弧菌屬嗜鹽菌，廣泛分布於海洋環境，常汙染海產（生魚片、貝類、蝦蟹等），為水產食品引起腸胃炎的主要病原菌之一。葡萄球菌多來源於人員操作汙染，李斯特菌耐低溫常見於即食冷藏食品，曲狀桿菌主要來自禽畜糞便汙染水源或生肉，與海產關聯性較低。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。