民國111年 第1梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第18題
以氣相層析結果計算脂肪酸重量百分比時,下列何者因子不需考慮?
題目
以氣相層析結果計算脂肪酸重量百分比時,下列何者因子不需考慮?
- (1) 各脂肪酸滯留時間
- (2) 各脂肪酸分子量
- (3) 各脂肪酸波峰面積
- (4) 各脂肪酸對檢出器感應係數
官方答案
(1) 各脂肪酸滯留時間
解析
氣相層析定量脂肪酸時，重量百分比公式為 Wi = (Ai × fi × Mi) / Σ(Ai × fi × Mi) × 100%，其中 Ai 為波峰面積、fi 為相對校正因子（與檢出器感應係數有關）、Mi 為分子量，三者均須納入計算。滯留時間（retention time）僅用於定性比對，確認各波峰對應何種脂肪酸，不參與定量計算，因此不需考慮。其他選項 2、3、4 皆為計算必要因子。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。