民國111年 第3梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第21題
配製蛋白腖(peptone)稀釋液時,其濃度應為
題目
配製蛋白腖(peptone)稀釋液時,其濃度應為
- (1) 5%
- (2) 0.5%
- (3) 1%
- (4) 0.1%
官方答案
(4) 0.1%
解析
食品微生物檢驗配製蛋白腖稀釋液（peptone dilution water）時，標準濃度為0.1%（w/v）蛋白腖，用以稀釋檢體以維持菌體滲透壓與存活。濃度0.5%、1%非標準稀釋液配方，5%過高不符一般檢驗規範，故選0.1%。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。