民國111年 第3梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第56題
食醋100mL,加水稀釋成1L,取25mL 以0.100N NaOH 滴定,共消耗11.5mL 則食醋含醋酸為
題目
食醋100mL,加水稀釋成1L,取25mL 以0.100N NaOH 滴定,共消耗11.5mL 則食醋含醋酸為
- (1) 2.76g
- (2) 5.52g
- (3) 11.04g
- (4) 1.38g (1mL 0.100N NaOH 相當於0.006g 醋酸)
官方答案
(1) 2.76g
解析
計算步驟：食醋100 mL加水稀釋至1,000 mL，取25 mL進行滴定。0.100N NaOH消耗11.5 mL，相當於之當量數＝0.100 × 11.5＝1.15 meq。題目給定1 mL 0.100N NaOH相當於0.006 g醋酸，故25 mL稀釋液中醋酸＝11.5 × 0.006＝0.069 g。此25 mL稀釋液相當於原食醋體積＝25 ×（100／1000）＝2.5 mL。由比例推算：2.5 mL原食醋含0.069 g，則100 mL原食醋含醋酸＝（0.069／2.5）×100＝2.76 g，故答案為2.76 g。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。