民國111年 第3梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第78題
以碘酸鉀澱粉試紙作SO2 之定性其原理下列敘述何者正確?
題目
以碘酸鉀澱粉試紙作SO2 之定性其原理下列敘述何者正確?
- (1) 利用SO2 與澱粉作用呈藍紫色
- (2) 利用SO2 把KIO3 之IO3 –氧化成I2
- (3) 利用I2 與澱粉作用呈藍紫色
- (4) 利用SO2 把KIO3 之IO3 –還原成I 2
官方答案
(3) 利用I2 與澱粉作用呈藍紫色、(4) 利用SO2 把KIO3 之IO3 –還原成I 2
解析
SO₂為還原劑，可將碘酸鉀中的IO₃⁻還原成I₂，生成的I₂再與澱粉形成藍紫色複合物，因此利用I₂與澱粉呈色及IO₃⁻被還原為I₂皆為正確原理。IO₃⁻被氧化成I₂的說法則有誤。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。