測定醬油之下列何項成份含量時,其樣品可不必經灰化?

題目

(4) 氯

醬油中氯（食鹽）含量可用硝酸銀滴定法（Mohr法）直接測定，樣品經適當稀釋後即可滴定，不必先經灰化處理。相對地，磷、鈣、鐵等礦物質的分析通常須先灰化，以破壞有機物並去除干擾成分。此外，灰化所需的高溫也可能使氯揮發而造成損失，因此測定氯含量時反而應避免灰化步驟。

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