民國112年 第1梯次 食品檢驗分析乙級 學科

第70題

下列何種胺基酸不會與亞硝酸反應產生氮氣,以作為定量之用?

題目

下列何種胺基酸不會與亞硝酸反應產生氮氣,以作為定量之用?

  1. (1) 胱胺酸
  2. (2) 色胺酸
  3. (3) 離胺酸
  4. (4) 精胺酸

官方答案

(2) 色胺酸、(4) 精胺酸

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