民國113年 第1梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第48題
索氏(Soxhlet)萃取器萃取粗脂肪時,下列何者加熱方式不適?
題目
索氏(Soxhlet)萃取器萃取粗脂肪時,下列何者加熱方式不適?
- (1) 沙浴
- (2) 加熱包
- (3) 本生燈
- (4) 水浴
官方答案
(3) 本生燈
解析
索氏萃取器使用易燃有機溶劑（如乙醚、石油醚），必須避免明火加熱。本生燈為明火，極易引發火災爆炸，屬嚴禁加熱方式。沙浴、加熱包、水浴均為無明火間接加熱，符合安全規範。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。