民國113年 第1梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第55題
飲食指南中六大類食物的敘述何者正確
題目
飲食指南中六大類食物的敘述何者正確
- (1) 紅豆、綠豆、花豆屬豆魚蛋肉類
- (2) 糙米、南瓜、山藥屬全穀雜糧類
- (3) 瓜子、杏仁果、腰果屬全穀雜糧類
- (4) 玉米、栗子、荸齊屬蔬菜類
官方答案
(2) 糙米、南瓜、山藥屬全穀雜糧類
解析
依衛福部「每日飲食指南」六大類,全穀雜糧類包含米麥及其製品、玉米、栗子、紅豆、綠豆、花豆及山藥、馬鈴薯等含澱粉主食。糙米為全穀雜糧類,山藥富含澱粉亦歸全穀雜糧類。選項1之紅豆綠豆花豆實屬全穀雜糧類而非豆魚蛋肉類;選項3之瓜子、杏仁果、腰果屬油脂與堅果種子類而非全穀雜糧類;選項4之玉米、栗子屬全穀雜糧類,荸薺屬蔬菜類,故非全為蔬菜。綜合比較,糙米與山藥確屬全穀雜糧類,本題答案選2。
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