民國113年 第1梯次 食品檢驗分析乙級 學科
第60題
來自社會各階層之品評員,以喜歡或不喜歡、喜好程度及接受性做為評判產品的標準,這類品 評員稱為
題目
來自社會各階層之品評員,以喜歡或不喜歡、喜好程度及接受性做為評判產品的標準,這類品 評員稱為
- (1) 消費者型
- (2) 訓練型
- (3) 有經驗型
- (4) 專家型
官方答案
(1) 消費者型
解析
感官品評中，依品評員訓練程度分類：「消費者型品評員」為未經專門訓練之一般民眾，以個人喜好（喜歡/不喜歡）、喜好程度及接受性評判產品，樣本數通常較大（>50人），反映市場接受度。「訓練型」經過選拔訓練可辨識特定屬性強度；「專家型」具豐富經驗能進行複雜描述與品質判定；「有經驗型」非標準分類術語。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。